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Carème,
Manuale
del
Confetturiere, Credenziere e Pasticciere
ovvero
l'Arte di poter fare ognuno da se ogni sorta di essenze, bibite economiche, caramelle, composte, confetture, conserve, creme, cioccolatte, cedrati, decotti, gelati, gelatine, giulebbi, lamponi, limonate, marmelate, orzate, paste, pastiglie, siroppi, sorbetti...
Estratto dall'Opera del
signor Carème
Prima traduzione Italiana
Decio Sandron Editore, Palermo 1857; 16x11 cm; pp. 128. Brossura d'attesa in carta azzurra con titoli entro cornice. Interni in barbe.
Condizioni di conservazione.
Volumetto in buono stato con leggere tracce d'uso. Brossura con macchiette e leggere abrasioni e mancanze. piatto posteriore della brossura applicato successivamente in carta simile. Segno di placchetta di possesso sulla brossura anteriore. Interni con bruniture e foxing diffuso, ma non inficiante.
Rarissimo manuale del pasticciere, con ricette veramente curiore. Introvabile sul mercato antiquario.
Chicca per collezionisti.
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